INGREDIENTES
- 1 mamão verde médio
- 1 colher de sopa de pó royal (ou bicarbonato)
- ½ kg de açúcar
- 6 pedacinhos de canela em pau (a gosto)
- 10 cravinhos (a gosto)
MODO DE PREPARO
1- Descascar o mamão e cortá-lo em cubinhos médios. Lavá-los bem.
2- Colocar o mamão em uma vasilha e cobri-lo com água.
3- Misture o bicarbonato e deixe descansar por 3 horas.
4- Escorra e lave bem.
5- Em uma panela grossa (eu uso uma panela de pressão) coloque o mamão, o açúcar, os cravos, a canela e cubra com água.
6- Deixe ferver até o mamão estar cozidinho, mais ou menos 1 hora e 30 minutos (ele fica durinho por fora e molinho por dentro). Não precisa ficar mexendo.
7- Se precisar, coloque mais água (eu gosto de ferver a água para acrescentar no doce). Deixe uma boa quantidade de calda.
8- Depois de pronto coloque em um vidro e conserve na geladeira.