INGREDIENTES
- Filetes de peixe a gosto
- 5 dentes de alho
- azeite
- 1 folha de louro
- colorau (pimentão vermelho) a gosto
- sal e pimenta
- salsa picada
- folha de alumínio
MODO DE PREPARO
1- Forra-se um tabuleiro com papel de alumínio.
2- Espalha-se um fio de azeite no fundo tabuleiro. Picam-se 3 dentes de alho miudinhos e espalham-se também no fundo do tabuleiro, assim como a folha de louro que se parte em 4 partes.
3- Temperam-se os filetes com sal e pimenta a gosto, dispõem-se por cima do arranjo , do azeite, alhos e louro.
4- Acamam-se bem, polvilham-se os restantes alhos bem picadinhos sobre o peixe, mais um pequeno fio de azeite, salpica-se com o colorau e polvilha-se com salsa fresca picadinha.
5- Cobre-se o tabuleiro com uma folha de alumínio e vai a forno moderado a assar por cerca de 15 minutos.
6- Passado esse tempo, tira-se a folha de alumínio e assa no topo do forno por mais 5 minutinho para alourar um pouco.
Para a batata a murro,
os ingredientes:
- Batatas a gosto pequenas de preferência
- azeite
- dentes de alho
- colorau
Cozinhar as batatas com casca
Depois de cozidas, escorrem-se e dá-se a cada uma delas um murro ligeiro , de forma a abri-las.
Fritam-se ligeiramente os alhos picados, com colorau, em azeite suficiente para temperar as batatas, e tempera-se com sal e pimenta.
Depois de pronto regam-se as batatas com esse azeite aromatizado,tendo o cuidado de todas ficarem temperadas.
Bom apetite.